Frolle

Pasta frolla

Procedimento

  • Mescola tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  • Avvolgi la frolla in una pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno mezz’ora
  • Stendi la frolla e tagliala utilizzando le formine 3dsmart.it
  • Inforna a 170° per 15 minuti. Forno statico non ventilato.
  • Dopo cotti accoppia i biscotti con farcitura a piecere (per biscotti occhio di bue)

Senza glutine

Frolla senza Glutine

Procedimento

  • Unisci il burro freddo con lo zucchero
  • La scorza del limone nell’impastatrice ed impastare
  • Aggiungi l’acqua seguita dalle farine.
  • Ora impasta il tutto
  • Forma una palla e falla riposare in frigorifero per 30 minuti
  • Stendi la frolla e tagliala utilizzando le formine 3dsmart.it
  • Inforna a 170° per 15 minuti. Forno statico non ventilato.
  • Dopo cotti accoppia i biscotti con farcitura a piecere (per biscotti occhio di bue)

Creme

Crema Pasticcera

Procedimento

  • Mettere in una pentola i 2 tuorli d’uovo, aggiungere 2 cucchiai di farina e 2 cucchiai di zucchero semolato
  • Mischiare questi ingredienti fino a che non si impastano bene
  • Aggiungere 120ml. di latte e poi la buccia del limone e 1 busta di vanillina
  • Mischiare bene il tutto fino a che l’impasto diventa liquido e ben sciolto (la buccia non si scioglie e resta intera, serve solo per dare sapore)
  • Scaldare il contenuto della pentola sul gas e mischiare durante il procedimento finchè la crema diventa lucida e densa. 
  • Rimuovere la buccia di limone e lasciare raffreddare la crema. 

Salate

Ricette Salate

Procedimento

  • Preparare la pasta brisee è semplice. Versiamo in una ciotola l’olio di semi di girasole e l’acqua.
  • In un’altra ciotola mescoliamo la farina e la bustina di lievito istantaneo per torte salate. Versiamo il composto di polveri un po’ alla volta nella ciotola contenente olio e acqua. Mescoliamo bene con le mani.

  • Trasferiamoci su una spianatoia e lavoriamo l’impasto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo che non appiccica alle mani.

    A questo punto la pasta brisee è pronta; possiamo utilizzarla per preparare magnifiche torte salate o dolci.

  • Poiché è senza burro, questa pasta brisee può essere utilizzata subito e non necessita di riposare in frigorifero coperta da pellicola trasparente.

    Potete quindi stenderla col mattarello e utilizzarla!

Salate

Frolla Salata

Procedimento

  • In una ciotola capiente rompiamo le uova, aggiungiamo l’olio, l’acqua, il sale e il lievito e mescoliamo fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
  • Aggiungiamo al composto la farina poco per volta; inizialmente possiamo aiutarci con una forchetta, poi, quando l’impasto prende consistenza, trasferiamolo sul piano da lavoro e lavoriamolo a mano aggiungendo la farina che rimane. Alla fine dobbiamo ottenere un panetto di frolla liscio e omogeneo.
  • Per cuocere crostate salate senza ripieno la cottura, è circa 20 minuti con forno preriscaldato a 180 °C. Se invece vogliamo cuocere quiche o crostate salate già farcite, la cottura è di circa 30-40 minuti con il forno regolato a 180 °C.
    Ora non rimane che preparare tante ricette diverse con questa frolla salata!
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